Mâm Cơm Chay Cúng Giỗ ❤️️ Thực Đơn, Trình Bày Đẹp ✅ Hướng Dẫn Làm Mâm Cỗ Chay Đơn Giản Mà Vẫn Đầy Đủ Thể Hiện Lòng Thành Kính Của Bạn
Thực Đơn Đám Giỗ Chay
Thực Đơn Đám Giỗ Chay, Trong văn hóa của người Á Đông nói chung, và người Việt nói riêng nhằm tưởng nhớ đến những người đã khuất thì những người thân trong gia đình tổ chức một bữa sum họp gia đình gọi là đám giỗ. Trong đám giỗ việc chuẩn bị một mâm cơm cúng là rất quan trọng.
Có thể làm mâm giỗ mặn hay mâm giỗ chay. Và xu hướng làm mâm giỗ chay ngày càng phổ biến với tâm nguyện cầu sự bình an, siêu thoát cho người đã khuất. Tuy nhiên cách làm mâm cơm chay cúng giỗ đúng cách không phải ai cũng nắm rõ.
Mâm cúng giỗ thì không quan trọng to hay nhỏ mà nó phải thể hiện được tấm lòng của người còn sống đối với người đã mất.
Gợi ý một vài món trong thực đơn đám giỗ chay: Xôi gấc đậu xanh, nem chay, xôi thập cẩm chay, Chả đậu xanh, Nấm xào sả ớt, Đậu phụ kho rau củ, Cà tím nhồi đậu phụ, Canh rong biển hạt sen
Dưới đây là một gợi ý thực đơn đám giỗ chay, với các món ăn chay phổ biến và phong phú:
- Bánh chưng chay: Bánh chưng chay là một món truyền thống có thể được làm chay bằng lá chuối, nấm, và gạo nếp trắng hoặc nếp lức.
- Canh chua: Sử dụng nước dùng chay, cà chua, bạc hà, nấm, và các loại rau sống để tạo nên một canh chua chay thơm ngon và bổ dưỡng.
- Gỏi cuốn: Cuốn bánh tráng với rau sống, bún, đậu hủ, và bánh tráng cuốn chay là một món ăn nhẹ và ngon miệng.
- Cơm xào rau củ chay: Cơm xào nhẹ với rau củ như cà rốt, bắp cải, nấm, và đậu hủ.
- Bánh mì chay Sandwich: Sandwich chay với bánh mì, đậu hủ hoặc chả lụa chay, rau sống, và sốt mayonnaise chay.
- Bánh đậu xanh: Một món tráng miệng chay phổ biến là bánh đậu xanh, có thể làm từ đậu xanh, đường, và bột gạo nếp.
- Trái cây tươi: Chuẩn bị một khay trái cây tươi, có thể cắt thành các miếng nhỏ hoặc trang trí theo ý muốn.
Ngoài Mâm Cơm Chay Cúng Giỗ 🌻 Chia Sẻ Mâm Cơm Chay Hằng Ngày🌻
Mâm Cơm Chay Cúng Ngày Giỗ
Mâm Cơm Chay Cúng Giỗ, một số thông tin hữu ích được chia sẻ từ SCR.VN
Gợi ý cho các chị em phụ nữ Mâm Cơm Chay Cúng Ngày Giỗ đa dạng và đầy đủ sau
Ý nghĩa sâu sắc phía sau những mâm cơm thuần chay cúng giỗ
Là người dân Việt Nam, không mấy ai không biết đến phong tục cúng giỗ ông bà, tổ tiên. Việc cúng giỗ có ảnh hưởng rất lớn đến vong linh của những người đã khuất. Chính vì thế, việc lựa chọn mâm cỗ chay cúng là điều vô cùng quan trọng.
Trong mâm cỗ chay cúng giỗ, người ta lựa chọn những món chay bởi vì nhiều lý do khác nhau. Một phần vì để tâm hồn của mình được thanh tịnh, an nhiên, phần còn lại, cũng là phần lớn liên quan đến linh hồn người đã khuất. Nếu như trong ngày giỗ chúng ta còn sát sinh thì ảnh hưởng rất lớn đến linh hồn. Vậy nên, làm mâm cỗ chay cúng giỗ là điều tất yếu.
Gợi ý thực đơn làm mâm cơm chay ngon miệng cúng giỗ gia tiên
Mâm cỗ chay cúng vô cùng phong phú và đa dạng. Thế nhưng, trong mâm cỗ chay cúng giỗ không thể thiếu những món ăn chay truyền thống đặc trưng. Đó là những món ăn chay nào? Chúng ta không thể không kể đến các món như: giò lụa chay, xôi chay, nem chay.
- Nem chay: nem là một món ăn rất quen thuộc trong mâm cỗ chay cúng tổ tiên. Nem chủ yếu được làm từ nguyên liệu là các loại nấm, rau củ quả. Tất cả mang lại vị đậm đà tự nhiên nhưng cũng không làm mất đi hương vị đặc trưng của vị nem chay thông thường.
- Giò lụa chay: giò lụa chay là một món ăn trong cỗ chay cúng giỗ được làm từ các nguyên liệu rất đơn giản. Nguyên liệu chính và chủ yếu là phù trúc và váng đậu. Cách làm chúng cũng không có gì khó khăn lại tốn ít thời gian. Đây là một trong những món ăn rất phù hợp trong thực đơn món chay cho ngày giỗ.
- Miến chay: một bát miến chay sẽ giúp cho mâm cỗ chay cúng giỗ thêm đầy đủ. Thông thường nguyên liệu chính là mộc nhĩ, các loại nấm và các loại rau củ quả.
- Xôi gấc đậu xanh: Trong mâm cỗ chay cúng, xôi gấc là một món ăn cũng được nhiều người sử dụng. Món xôi nóng hổi mang màu đỏ của may mắn, mùi nếp dẻo hòa quyện cùng mùi của quả gấc mang hương thơm lan tỏa.
- Canh nấm chay: Cách làm canh nấm chay không quá khó nhưng không phải ai cũng biết làm cho ngon và giữ được hương vị của nắm. một số loại nấm thường dùng cho món canh nấm chay như nấm rơm, nấm hương, nấm linh chi…
Ngày nay, mâm cỗ chay cúng giỗ của mỗi gia đình Việt đã trở nên quen thuộc và không thể thiếu. Dù chỉ sử dụng các nguyên liệu cơ bản nhưng vẫn có thể biến tấu thành nhiều món khác nhau. Món ăn bổ dưỡng nhưng không kém phần hấp dẫn. Nhưng để lên thực đơn các món chay cúng giỗ không hề đơn giản bởi vì có nhiều yêu cầu khác nhau về cách trình bày, hương vị…
Bên Cạnh Mâm Cơm Chay Cúng Giỗ 🌻 Tìm Hiểu Mâm Cúng Cô Hồn Tháng 7🌻
Mâm Cơm Cúng Chay Ngày Giỗ
Bạn có thể tham khảo các Mâm Cơm Cúng Chay Ngày Giỗ ngay sau đây.
Cách Làm Mâm Cỗ Chay Đơn Giản
Cách Làm Mâm Cơm Chay Cúng Giỗ Đơn Giản với một số các món ăn sau đây
Nấm xào rau củ
Bạn ngâm mềm váng đậu rồi cắt miếng vuông vừa ăn. Cà rốt bỏ vỏ rồi cắt lát mỏng, ngô bao tử rửa sạch cắt đôi theo chiều dọc. Nấm cắt gốc, đối với loại nấm to thì thái nhỏ miếng. Bạn luộc sơ cà rốt và ngô khoảng 1 phút, vớt ra đĩa để riêng. Xào cà rốt và ngô cùng với bột canh hoặc hạt nêm chay khoảng 2 phút rồi bỏ ra đĩa.
Bạn tiếp tục cho váng đậu xào sơ với cái nồi khi nãy gắp ra đĩa để riêng. Thả nấm vào nồi, xào lửa to và nhanh tay cho hạt nêm, nếu nấm ra nước thì chắt bỏ đi. Trút ngô và cà rốt vào đảo cùng, tiếp đến bỏ nốt váng đậu rồi cho gia vị vừa ăn. Bạn tắt bếp và trút nấm xào rau củ ra đĩa.
Miến trộn chay
Món ăn có hương thơm của nấm, vị béo đậu phụ và ngọt thanh của rau củ. Đây là món chay dễ làm mà lại ngon, bổ dưỡng. Bạn rang lạc chín giòn, xát vỏ và giã làm đôi, tránh giã nát để làm mất đi độ bùi. Sau đó, nấm hương ngâm nước nóng, đến khi nở ra thì cắt chân, rửa sạch và thái đôi, ướp với hạt nêm 10 phút. Bạn ngâm miến trong nước nóng cho mềm, rửa sạch cắt khúc khoảng 7cm.
Đậu được rán giòn rồi cắt miếng dài mỏng. Cà rốt được cắt vỏ và bào sợi, giá đỗ rửa sạch để ráo. Bạn nhúng nấm hương vào bột chiên giòn, chiên vàng vớt ra để ráo dầu. Để làm nước sốt, bạn cho các gia vị tỏi ớt băm, nước cốt chanh, đường, xì dầu, mắm, hạt tiêu, mì chính, nước lọc trộn đều với nhau. Cuối cùng, bỏ hỗn hợp trên trộn đều với miến để nguyên liệu ngấm gia vị rồi rắc lạc lên trên.
Rau xào thập cẩm
Bạn rửa sạch, bổ đôi và bỏ hạt ớt xanh, ớt đỏ rồi thái miếng dài. Cà rốt bỏ vỏ rửa sạch rồi thái miếng mỏng vừa ăn. Đậu Hà Lan tước sợi, cắt bỏ đầu rồi rửa sạch. Bạn rửa ngô bao tử rồi bổ đôi, luộc qua với nước sôi bỏ muối.
Bạn xào ngô bao tử và cà rốt với nhau, gần chín thì cho đậu Hà Lan, ớt xanh, ớt đỏ vào đảo cùng. Người nấu thêm dầu hào, gia vị cho vừa rồi thêm ít nước vặn nhỏ lửa. Khi rau chín, bạn bỏ bột năng vào để món xào có độ dính rồi tắt bếp.
Xem Thêm 🌻Mâm Cơm Chay Cúng Phật🌻 Ngoài Mâm Cơm Chay Cúng Giỗ
Cách Làm Mâm Cơm Chay Cúng Giỗ
Cách Làm Mâm Cơm Chay Cúng Giỗ, Trong thực đơn cúng giỗ nên có những món chay đãi tiệc nào? Mọi thứ về món chay cúng giỗ sẽ được bật mí ngay sau đây.
Sườn chay nấu đậu
Đây là món ăn nổi bật và chỉ cần vài bước đơn giản là bạn có món sườn chay nấu đậu đúng vị. Để tạo nên hương vị khó quên này hạt đậu cần chín mềm và bùi cùng miếng sườn chay thơm ngon đã ngấm gia vị. Đầu tiên, bạn luộc đậu trắng và đậu bi rồi cho thêm ít muối vào nước, sau đó vớt ra để ráo. Một nửa củ hành tây bạn băm nhỏ rồi phi thơm, nửa còn lại cắt khúc chéo.
Sườn chay ngâm cho mềm rồi ướp với chỗ hành đã phi cùng muối, nước tương và bột ngọt để thấm 10 phút. Bạn hòa bột năng với nước theo tỉ lệ 1:2 và rửa sạch rau thơm, để khô nước. Sau đó, bạn phi thơm chỗ hành cắt khúc, cho sườn vào xào săn rồi thêm sốt cà đảo đều. Chặt dừa tươi lấy nước thêm cà rốt, đậu trắng vào nấu chín. Tiếp đến bạn thêm dầu điều và nước bột năng vào khuấy cho sánh rồi bỏ gia vị vừa ăn sau đó tắt bếp.
Canh nấm ngũ sắc
Đây là món canh ngon, bổ dưỡng nhờ sự kết hợp giữa các loại nấm ngon cùng những nguyên liệu khác như bạch quả, đậu hà lan, cà rốt. Tất cả tạo nên món ăn có vị thanh nhẹ và hương thơm ngào ngạt. Điều đầu tiên cần làm là bạn gọt sạch vỏ cà rốt, củ cải đem rửa sạch rồi thoái khoanh tròn hoặc tỉa hoa theo ý thích và ngâm với nước lạnh. Đậu hà lan nhặt tước hết xơ rồi rửa sạch để ráo nước.
Để làm nước sốt chay bạn cần cho hành tỏi vào chảo phi vàng, tiếp tục bỏ cà chua đã thái nhỏ đảo đều đến khi chín mềm. Sau đó thêm ít nước và cho gia vị vừa ăn. Khi cà chua gần sệt thì đun nhỏ lửa rồi cho xíu bột năng vào để hỗn hợp mịn và sánh. Bước cuối cùng là rưới nước sốt cà chua lên trên sau khi gắp măng vào bỏ rau thơm vào đĩa.
Đậu phụ tẩm bột chiên giòn
Bạn chuẩn bị 3 bát tô khác nhau gồm tinh bột ngô, ngũ vị hương và vụn bánh mì. Tiếp đến bạn đánh hai quả trứng với ít muối. Sau đó, đậu phụ đã cắt miếng vuông lăn trong bột ngô rồi nhúng vào trứng, sau đó lăn trên vụ bánh mì. Rán đậu trong chảo dầu đã nóng đến khi các mặt chuyển vàng sẫm thì vớt ra đĩa có giấy thấm dầu. Bạn có thể ăn kèm cùng với nước tương hoặc tương ớt tùy theo khẩu vị.
Chia Sẻ 🌻Mâm Cơm Cúng Ngày Tết🌻 Bên Cạnh Mâm Cơm Chay Cúng Giỗ
Mâm Cơm Chay Cúng Thất
Mâm Cơm Chay Cúng Thất, Khi gia đình nào đó có người mất thì cứ sau 7 ngày sẽ cũng 1 lần gọi là cúng thất. Vì “thất” có nghĩa là 7, nhiều nơi còn gọi cúng thất là cúng tuần.
Trong giai đoạn nhân trung ấm cứ mỗi lần tới 7 ngày thì người đã khuất sẽ có một lần chịu đau khổ. Lễ cúng thất này nhằm làm giảm sự đau đớn của họ và hồi hướng con đường để họ được siêu thoát. Vì trong 49 ngày này người chết vẫn chưa biết sẽ đi về cảnh giới nào.
Làm mâm cúng với món chay cúng thất thanh tịnh, giúp họ hồi hướng về điều thiện. Không sát sanh, không gây thêm nghiệp và cúng cầu siêu để người chết hướng tâm vượt qua được đau đớn. Thần thức được đi về miền cực lạc, thiện lành và tái sanh.
Như vậy mâm cỗ chay để cúng thất, cúng tuần có ý nghĩa vô cùng quan trọng đối với người đã khuất. Nếu là bậc con cháu hiếu kính với cha mẹ, ông bà chắc chắn ai cũng sẽ mong muốn người thân được siêu thoát, nhẹ nhàng. Mâm cúng thất tuần thì có thể nấu các món chay với thực đơn tham khảo như sau:
- Món 1: Xôi gấc, xôi đậu xanh, xôi dừa…
- Món 2: Nem chay rán
- Món 3: Giò lụa chay
- Món 4: Canh miến nấu măng
- Món 5: Canh rau củ nấu nấm thập cẩm
- Món 6: Canh chua nấu chay
- Món 7: Rau xào, củ quả xào
- Món 8: Nấm rơm kho sả ớt
- Món 9: Đậu khuôn sốt cà chua
- Món 10: Đậu phụ sốt nấm
- Món 11: Cơm hạt sen thập cẩm
- Món 12: Gỏi trộn chay (Mít trộn, rau củ quả trộn, rau càng cua trộn…)
- Món 13: Bánh chưng chay, bánh tét chay
- Món 15: Khoai tây chiên
- Món 16: Bánh trôi nước nhân đậu, bánh trôi nước nhân khoai môn
- Món 17: Các món chè như: Chè long nhãn hạt sen, chè đậu xanh đánh, chè đậu đỏ…
Ngoài Mâm Cơm Chay Cúng Giỗ 🌻 Xem Thêm Mâm Cơm Cúng Ông Bà 🌻